Recuerdos con sabor a lima impulsan la innovación en una granja saudí
(14/12/2024)
En el corazón del árido desierto de Arabia Saudita, una granja está dando un giro innovador a una fruta tradicional: la lima. Dirigida por un grupo de apasionados agricultores, la granja ha adoptado un enfoque poco convencional para cultivar limas, inspirándose en los recuerdos de la infancia de uno de sus miembros.
«Cuando era niño, solía disfrutar del sabor de las limas que mi abuela cultivaba en su jardín», cuenta Ahmed Al-Qahtani, uno de los cofundadores de la granja. «Esas limas tenían un sabor y un aroma únicos que siempre me han quedado grabados».
Impulsado por esos recuerdos entrañables, Ahmed y su equipo decidieron cultivar limas en su propia granja, utilizando métodos poco comunes que se alejan de las técnicas tradicionales. En lugar de utilizar grandes cantidades de agua, la granja emplea un sistema de riego por goteo que reduce el consumo de agua hasta en un 50%.
Además, la granja ha implementado un programa de control biológico de plagas, que utiliza insectos beneficiosos para combatir las plagas y enfermedades sin necesidad de pesticidas nocivos. Estos métodos sostenibles no solo protegen el medio ambiente, sino que también producen limas de mayor calidad con un menor impacto en la salud.
El sabor distintivo de las limas de la granja ha captado la atención de chefs y gastrónomos de toda la región. Las limas se utilizan en una amplia gama de platos, desde ensaladas y postres hasta cócteles y salsas.
«El sabor de estas limas es excepcional», afirma el chef Mohammed Al-Khalifa. «Tienen un equilibrio perfecto de acidez y dulzura, lo que las convierte en un ingrediente versátil para todo tipo de cocinas».
El éxito de la granja ha inspirado a otros agricultores de la región a adoptar prácticas de cultivo sostenibles. Los métodos ecológicos y el enfoque innovador de la granja están allanando el camino para un futuro más sostenible en la agricultura saudita.
«Creemos que el futuro de la agricultura consiste en encontrar formas innovadoras de cultivar alimentos que sean saludables para las personas y para el planeta», declara Ahmed. «Nuestra granja es prueba de que esto es posible».
A medida que la granja continúa creciendo y prosperando, el recuerdo de las limas de la abuela de Ahmed sigue siendo una fuente de inspiración. Los sabores de la infancia no solo han dado forma a una empresa exitosa, sino que también están contribuyendo a un futuro más sostenible para la agricultura saudita.
Lime-flavoured memories drive innovation on Saudi farm
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