Salmón: ¿Cómo reconocer un buen producto?
El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, no todo el salmón es igual. Aquí te presentamos algunos consejos para reconocer un buen producto:
1. Origen
- Elige salmón de zonas de pesca sostenibles, certificadas por organizaciones como el Marine Stewardship Council (MSC).
- Busca etiquetas de rastreabilidad que indiquen el origen y el método de pesca.
2. Apariencia
- El salmón fresco debe tener una carne de color rosa o naranja intenso, sin manchas ni decoloraciones.
- La piel debe ser brillante y sin cortes ni magulladuras.
- Las aletas deben estar intactas y no quebradizas.
3. Olor
- El salmón fresco tiene un olor marino suave y fresco.
- Evita el pescado con un olor fuerte o a pescado.
4. Textura
- La carne del salmón fresco debe ser firme al tacto y ceder ligeramente al presionarla.
- La carne no debe desmenuzarse ni deshacerse.
5. Ojo
- Los ojos del salmón fresco deben ser transparentes y brillantes, no turbios ni hundidos.
6. Branquias
- Las branquias del salmón fresco deben ser rojas y rosadas, no marrones o grises.
7. Etiqueta
- Comprueba la etiqueta para conocer la información sobre el origen, el método de pesca y la fecha de envasado.
- Busca sellos de calidad, como el sello de calidad Europeo (UE).
8. Método de conservación
- El salmón fresco debe mantenerse refrigerado a 0-4 °C.
- El salmón congelado debe mantenerse a -18 °C o menos.
- Evita el salmón que haya sido descongelado y vuelto a congelar.
Siguiendo estos consejos, puedes asegurarte de elegir un salmón de calidad que sea seguro y delicioso para disfrutar. Recuerda que el consumo regular de salmón puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, el apoyo a la función cerebral y la promoción de la salud general.
Saumon : comment reconnaître un bon produit ?
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