Aceite de Oliva: Una Denominación de Origen Controlada (AOC) para Proteger la Calidad
El 7 de noviembre de 2024, la Dirección General de Competencia, Consumo y Represión del Fraude (DGCCRF) de Francia publicó un aviso en su sitio web relacionado con la solicitud de reconocimiento de una Denominación de Origen Controlada (AOC) para los aceites de oliva producidos en las regiones de Provenza y Córcega.
¿Qué es una Denominación de Origen Controlada?
Una Denominación de Origen Controlada (AOC) es un sello de calidad otorgado a productos agrícolas (incluidos los alimentos) que cumplen con estrictos criterios de producción y origen geográfico. Para obtener la certificación AOC, los productores deben demostrar que sus productos se elaboran utilizando métodos tradicionales en un área geográfica específica.
La Solicitud de AOC para los Aceites de Oliva de Provenza y Córcega
La solicitud de AOC para los aceites de oliva de Provenza y Córcega fue presentada por la asociación «Huiles d’Olive de Provence et de Corse». Esta asociación representa a los productores de aceite de oliva de las regiones de Provenza (sur de Francia) y Córcega (una isla en el mar Mediterráneo).
Criterios para Obtener la AOC
Para obtener la AOC, los aceites de oliva deben cumplir con los siguientes criterios:
- Área geográfica: Los olivares deben ubicarse en las regiones de Provenza o Córcega.
- Variedades de aceituna: Los aceites deben elaborarse utilizando al menos un 80% de aceitunas de las variedades Aglandau, Bouteillan, Cayon, Grossane, Salonenque o Verdale.
- Métodos de cultivo: Los olivares deben gestionarse utilizando prácticas agrícolas sostenibles.
- Métodos de elaboración: Los aceites deben elaborarse mediante prensado en frío.
- Características organolépticas: Los aceites deben tener una acidez máxima del 0,6% y un frutado de al menos 3 sobre 10.
Beneficios de la AOC
La certificación AOC ofrece numerosos beneficios a los productores y consumidores:
- Protección de la calidad: Garantiza que los aceites de oliva cumplan con altos estándares de calidad y autenticidad.
- Valorización de los productos locales: Reconoce el saber hacer tradicional y promueve las economías locales.
- Protección contra el fraude: Previene el uso indebido del nombre «aceite de oliva de Provenza» o «aceite de oliva de Córcega».
- Transparencia: Proporciona a los consumidores información clara sobre el origen y los métodos de producción de los aceites de oliva.
Próximos Pasos
La DGCCRF ahora está revisando la solicitud de AOC para los aceites de oliva de Provenza y Córcega. Si se aprueba la solicitud, se publicará un decreto oficial que establecerá las normas específicas de producción y etiquetado para los aceites de oliva AOC. Se espera que el proceso demore varios meses.
Conclusión
La solicitud de una Denominación de Origen Controlada (AOC) para los aceites de oliva de Provenza y Córcega es un testimonio de la dedicación de los productores a la calidad y la autenticidad. Si se aprueba la solicitud, la AOC proporcionará a los consumidores la garantía de que los aceites de oliva que compran son genuinos y cumplen con los más altos estándares.
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